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陳皮是什麽?關係到健康吃的東西你一定要了解清楚

看到這篇文章的你相信一定聽說過陳皮,或是已經很熟悉了,陳皮有多種多樣,產地廣泛分布,最熟悉的莫過於吃橘子留下的那個皮,但你要吃要用在食物中那就要注意了,陳皮是什麽關係到健康就要好好了解下了!

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一、陳皮是什麽?

  陳皮,中yao名。為芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培變種的幹燥成熟果皮。yao材分為“陳皮”和“廣陳皮”。采摘成熟果實,剝取果皮,曬幹或低溫幹燥。

  入yao部位:植物的幹燥成熟果皮。

  性 味:味苦、辛,性溫。

  歸 經:歸肺、脾經。

  功 效:理氣健脾,燥濕化痰。

  主 治:用於脘腹脹滿,食少吐瀉,咳嗽痰多。

  相關配伍

  1、與蒼術、厚樸等同用,用於中焦寒濕脾胃氣滯者,脘腹脹痛、惡心嘔吐、泄瀉。

  2、與山楂、神曲等同用,用於食積氣滯,脘腹脹痛者。

  3、與枳實、生薑等同用,用於胸痹胸中氣塞短氣者。

  用法用量:3~l0g。

  炮製方法:除去雜質,噴淋水,潤透,切絲,幹燥。

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  生理特性

  1、陳皮:常剝成數瓣,基部相連,有的呈不規則的片狀,厚1~4mm。外表麵橙紅色或紅棕色,有細皺紋和凹下的點狀油室;內表麵淺黃白色,粗糙,附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束。質稍硬而脆。氣香,味辛、苦。

  2、廣陳皮:常3瓣相連,形狀整齊,厚度均勻,約1mm,點狀油室較大,對光照視,透明清晰。質較柔軟。

  產 地:產於福建、浙江、廣東、廣西、江西、湖南、貴州、雲南、四川等地。

二、陳皮有什麽功效

  陳皮也叫橘皮,貴老,紅皮,黃橘皮,廣橘皮,新會皮,柑皮,廣陳皮。分布於長江以南各地區。10至12月果實成熟時,摘下果實,剝取果皮,陰幹或通風幹燥。廣陳皮剝取時多割成3至4瓣。陳皮yao材分“陳皮”和“廣陳皮”。

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  陳皮的功效:

  1. 用於胸腹脹滿等症。橘皮辛散通溫,氣味芳香,長於理氣,能入脾肺,故既能行散肺氣壅遏 ,又能行氣寬中,用於肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等症。常與木香、枳殼等配伍應用。

  2. 用於濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉,以及痰多咳嗽等症。橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣,故常用於濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等症,可配伍蒼朮、厚樸同用。又善於燥濕化痰,為治濕痰壅肺、痰多咳嗽的常用要yao,每與半夏、茯苓同用。

  3. 用於脾虛飲食減少、消化不良,以及惡心嘔吐等症。本品燥濕而能健脾開胃,適用於脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等症,常與人參、白朮、茯苓等配合應用。因其既能健脾,又能理氣,故往往用作補氣yao之佐使,可使補而不滯,有防止壅遏作脹作用。此外,橘皮又能和中,可治胃失和降、惡心嘔吐,若胃寒嘔吐,可與生薑同用;胃熱嘔吐,又可配伍竹茹、黃連等yao同用。

三、陳皮的作用是什麽

  一、陳皮的作用

    1.對消化係統的作用:陳皮所含揮發油,對胃腸道有溫和的刺激作用,可促進消化液的分泌,排除腸管內積氣,顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。

  2.對心血管係統的作用:陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌,但劑量過大時反而出現抑製。另外,它還可使血管產生輕度的收縮,迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。

  3.對呼吸係統的作用:陳皮所含揮發油有刺激性被動祛痰作用,使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價較高。

  4.對泌尿生殖係統的作用:陳皮煎劑可使腎血管收縮,使尿量減少。

  5.抗炎作用:陳皮煎劑與維生素C、維生素K並用,能增強消炎作用。

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二、注意事項

  橘皮(包括橘紅與橘白)泡茶,適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也適宜預防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。

  氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱者慎服。

  陳皮食物相克:陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫熱香燥yao同用。

四、陳皮的常用食用方法有哪些

  一、陳皮冬瓜老鴨湯:

  食材:陳皮少許、冬瓜500克、薏米50克、老鴨半隻、生薑少許、食鹽少許。

  1.把老鴨去髒雜、尾部,切塊;陳皮、薏米浸泡2小時;冬瓜連皮切厚塊;生薑切片;

  2.把老鴨、陳皮、薏米、生薑下瓦煲,加清水沒過,大火滾沸後改小火滾約1.5個小時,調食鹽即食。

  二、陳皮骨:

  材料:淨肉排10條、每條長約7厘米、陳皮1小塊、精鹽5克、味精3克、雞粉4克、白酒s克、麻油3克、蔥1條、生薑l片、胡椒粉0.1克、白糖2克、錫箔紙10小張

  製法:

  (1)先將陳皮用水浸軟,用刀剁碎待用。排骨裝在大碗,把已剁碎的陳皮連浸的水倒入排骨內,再放入精鹽,味精,先用手攪拌均勻,再加入白酒,雞粉,蔥,胡椒粉,生薑片,再攪拌均勻;醃製30分鍾(也可放入雪櫃保鮮)待用。

  (2)把錫箔紙每張剪成10厘米X 10厘米大,再把己醃製好的排骨加入麻油拌勻;把每條排骨分別放在錫箔紙上,然後包成條狀待用。

  (3)將鍋洗淨燒熱,放入生油燒熱,候油溫約180℃時;將已包好的排骨放入鍋內炸,用漫火炸8分鍾即熟,撈起,分別放在盤上即成。


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