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一兩陳皮一兩金的AG8亚游集团是什麽?陳皮的功效真讓人大開眼界!

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廣東有一順口溜:廣東有三寶,陳皮老薑禾杆草。其中,“陳皮”是指“廣陳皮”,為陳皮中的佳品,而“新會皮”是“廣陳皮”中的上品。

“廣陳皮”是曬幹後經 3年以上貯藏的茶枝柑的果皮,具有很高的yao用價值,又是傳統的調味佳品,向來享有極高的聲譽。追本溯源,下文將帶領大家一起領略,“廣陳皮”的前世今生之風采。

“廣陳皮”名字由來的傳說

宋代以前新會屬於蠻荒之地,新會柑還未出現規模生產,據傳“廣陳皮”一名出自新會黃姓先祖黃廣漢及其夫人米氏的故事。黃廣漢係南宋孝宗八年(公元 1181年)科舉進士,官至徐州知府。其夫人米氏自幼飽讀詩書,精通yao理,用其丈夫所創製的新會柑橘陳皮為國母楊太後治愈乳疾,被封為“邦顯一品夫人”。當楊太後問及這種yao材的由來時,米氏因為此皮之製法來自其丈夫黃廣漢所創,於是將其丈夫名字 中“廣漢”中取“廣”字作為這種yao材的名字,稱“廣陳皮”以別其他陳皮。

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古代的“廣”字,“廣”字頭“黃”字底, 寓義黃氏所創。《廣陳黃氏族譜詩》雲:“調治後乳,著手成春,詔封邦顯”。 後來明清一些名yi家如劉若金等也是使用此法yi治此症。據現代研究表明廣陳皮(柑青皮)對乳腺疾病有獨特的療效。

然而民間傳說畢竟是一方之言。縱觀曆代本草,廣陳皮的出現經曆了以下幾個階段:

“橘皮”到“陳皮”的演變

陳皮,最早名為“橘皮”,始載於《神農本草經》,列為上品“橘柚”項下,謂:“橘柚,味辛溫……一名橘皮”。隨著陶弘景《本草經集注》載的,“此是說其皮功爾……並以陳者為良”中“陳”字提出,在“橘皮”名稱中開始出現了“陳”字,如晉葛洪《肘後備急方》多個方子中有“陳橘皮”的yao名。“陳皮”一詞在唐以前少見,到了南宋,嚴用和的《濟生方》一書中曾有“陳皮”的yao方,但直到元代王好古的《湯液本草》才明確記載:“橘皮以色紅日久者為佳,故曰紅皮、陳皮。”“陳皮”一詞被廣泛取代“橘皮”。

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廣陳皮的yao性

“枳殼陳皮半夏齊,麻黃狼毒及吳萸。六般之yao宜陳久,入yao方知奏效齊。”這是金代李東垣《珍珠囊指掌補遺yao性賦》中的“六陳歌”。說的是yao中六陳之狼毒、枳實、枯皮、半夏、麻黃、吳茱萸皆欲得陳久者良,不得用清新也。

“百年陳皮勝黃金”,1929年產的“首屆AG8亚游集团皇”在2015年曾經拍出55萬元一斤,比黃金貴重許多。

為何陳皮以“陳”為貴呢?

“溫中而無燥熱之患,行氣而無峻削之虞”是廣陳皮的yao效優勢,而廣陳皮隻能通過“陳化”才能實現此yao效,越“陳”越顯效。其原理明代的李中梓《雷公炮製yao性解》中有明確記載:“……去白者兼能除寒發表,留白者兼能補胃和中。微炒用。產廣中,陳久者良。按:陳皮辛苦之性,能泄肺部金,金能製水,故入肝家,土不受侮,故入脾胃。采時性已極熱,如人至老成,則酷性漸減。收藏又複陳久,則多曆梅夏而烈氣全消。溫中而無燥熱之患,行氣而無峻削之虞,中州之勝劑也。乃《大全》以為多用,獨用有損脾胃,師心之過耳……。”

陳化 3~8年的陳皮,帶刺鼻的香氣;9~20年的,清香撲鼻,醒神怡人; 20~40年的則是純香味,甘香醇厚;50年以上的,彌足珍貴,陳化脫囊,超凡脫俗。

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性味與歸經:苦、辛,溫。歸肺、脾經。

功能與主治:理氣健脾,燥濕化痰。用於胸脘脹滿,食少吐瀉,咳嗽痰多。

用法與用量:內服:煎湯,3~10g;或人丸、散。

宜忌:氣虛證、陰虛燥咳、吐血證及舌赤少津、內有實熱者慎服。

相關成yao:蛇膽陳皮片、二陳丸、健兒清解液、小兒消食片、香砂六君丸、補中益氣丸、小兒止瀉安衝劑等1000多種中成yao。

陳皮——自古以來就是人們喜愛的養生保健yao

1、祛痰濕

前不久,“娘娘”孫儷在微博上分享了自己的祛濕小妙方:陳皮+薑汁泡水喝,也可以加一些黃冰糖。中國中yi科學院針灸yi院主任yi師黃濤的評價是:很不錯,值得推廣!

陳皮祛痰濕,薑汁有辛散的作用,它們都是除濕氣的“小能手”!

2、防暈車

乘車(船、飛機)前1小時,每隔20分鍾放1片進口腔,崩解後吞下;車(船、飛機)開動後每隔10分鍾放1片進口腔,崩解後吞下,吃幾次即可起作用。

3、清腸

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取番瀉葉10~15g,陳皮6g,開水1000ml衝泡,密蓋20分鍾,分2~3次飲服。番瀉葉具有瀉下的作用,可以行氣通便,加上陳皮可清潔腸道。

4、治咳嗽

用幹橘皮5克,加水2杯煎湯後,放少量薑末、紅糖趁熱服用。也可取鮮橘皮適量,切碎後用開水衝泡,加入白糖代茶飲,有化痰止咳之功效。

5、除膩消食

推薦山楂陳皮粥。山楂和陳皮都是消食利器,而大米粥又比較溫和,同煮熬製食用,可以消除消化不良、食欲不振等症狀。製作時水添多一些,此粥熬煮時間較長,一方麵使米軟爛易消化,另一方麵更好地發揮山楂和陳皮的作用。

6、抑菌

陳皮對淺部真菌有抑製作用。用陳皮可以治皮膚癬菌病。將幹燥陳皮粉碎浸泡於95%乙醇後提取,分別製成25%陳皮酊和25%陳皮軟膏,塗抹於患處即可。

廣陳皮的食性

“陳皮”是知名中yao材,也是保健、食療的天然佳品,以及飲膳調味品。元代,在我國乃至是世界上第一部完整的飲食衛生與食療專著《飲膳正要》中,就有記載使用陳皮的河羹、雞頭粉餛飩、盞蒸、鼓兒簽子、魚彈兒、豬頭薑豉、倉饅頭、鹿奶肪饅頭、茄子饅頭、剪花饅頭、酥皮奄子、蒔蘿角兒、天花包子、茴香湯、羊藏羹、羊骨粥、豬腎粥、羊肉羹、鹿蹄湯、狐肉湯、烏雞湯、牛肉脯、鯽魚羹、鯉魚湯等20多條方,可見陳皮在當時普遍使用,不隻在南方,而且在北方也很受歡迎,連宮廷也少不了。

▲陳皮鴨

廣東人對於陳皮的使用更是到家,煲湯、炒菜、燜燉、甜品樣樣精通,讓人看後垂涎欲滴。近幾年形成的陳皮宴也成為AG8亚游集团獨特的陳皮食用文化,陳皮鴨、陳皮骨、陳皮豉汁風味魚、陳皮雞、陳皮餅、陳皮瑤柱粥等都是麗宮陳皮宴的重頭戲。這不僅僅是味覺享受,更是視覺上的盛宴,2012年《舌尖上的中國》第六集《五味的調和》中隆重介紹了AG8亚游集团以及陳皮鴨等菜式。陳皮食用文化已經逐漸由新會、珠三角等地傳至港、澳及東南亞等海外地區。

廣陳皮,具有很高的yao用價值,應用於1000多種中成yao配方中,又是家喻戶曉的yao食同源佳品,向來享有盛譽,堪稱“嶺南一yao”。


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