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新會特產---廣陳皮介紹

 

AG8亚游集团,是廣東省江門市新會區所產的大紅柑的幹果皮,為新會著名特產。由於它具有很高的yao用價值,又是傳統的香料和調味佳品,所以向來享有盛譽。早在宋代就已成為南北貿易的“廣貨”之一,行銷全國和南洋、美洲等地區。
1 簡介
  新會著名特產——AG8亚游集团,是新會所產的大紅柑的幹果皮。由於它具有很高的yao用價值,又是傳統的香料和調味佳品,所以向來享有盛譽。早在宋代就已成為南北貿易的“廣貨”之一,現行銷全國和南洋、美洲等地區。
  柑皮以貯藏的時間越久越好,故稱“陳皮”,陳皮以廣東所產為佳,曆史貿易中特稱“廣陳皮”,以別於其他省所產。清代大yi師葉天士所開的中yao“二陳湯”,特別寫明“新會皮”。因不是新會所產的其yao效遠遜,且乏香味而痹口。(即苦辣味)。所以AG8亚游集团價格較高,皮比肉貴n倍。
  據說AG8亚游集团運往北方各地,過了嶺南之後,其味更為芳香。曾有華僑攜帶AG8亚游集团乘船出國,船抵太平洋,頓時芳香四溢,無法掩蓋。AG8亚游集团散發芳香撲鼻的香味,是其獨有品質。經yao檢部門初步化驗結果表明,由於土壤條件、栽培技術、農田小氣候的差異,新會產的陳皮與外地移植新會柑的陳皮,其形狀組織結構雖然相似,但揮發油所含的成分及品味都有很大差異。因此,yao用與調味效果就相差很大。

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2 yao效
2.1 一、性味及功效
  味苦、辛,性溫。有理氣、健脾、燥濕、化痰功能。用於胸脘脹滿、噯氣嘔吐、食欲不振、咳嗽痰多。用量5~15g。
2.2 二、陳皮的yao理作用及臨床應用
  1、祛痰、平喘作用:陳皮揮發油(主要成分為檸檬烯)有刺激性祛痰作用。煎劑及乙醇提取液用於兔氣管灌流,發現灌注流速稍快,似對氣管有擴張作用。川陳皮素在豚鼠離體氣管試驗和麻醉貓靜注時都有平喘作用。
  2、對胃腸道平滑肌作用:陳皮揮發油對胃腸道有溫和的刺激作用,能促進消化液分泌和排除腸內積氣。煎劑及乙醇提取液均能抑製兔離體腸運動。陳皮抑製作用比腎上腺素弱,但較持久,這一作用可被乙酰膽堿所對抗。橙皮甙對離體腸肌的作用是雙相的,先有一短暫興奮,而後抑製之。
  3、抗胃潰瘍作用:皮下注射甲基橙皮甙100或500mg/kg/天,連給6天,有明顯抑製實驗性胃潰瘍的作用。
  4、對心髒作用:陳皮煎劑、乙醇提取液及橙皮甙均能興奮離體及在體蛙心收縮力增強,但對心率影響不大,較大劑量則有抑製作用。據湖南yi學院報導,靜脈滴注甲基橙甙40mg/kg,能使在體狗心冠脈阻力減小,流量增加,血壓降低,心率減慢,持續30分鍾以上,但對心肌氧耗無明顯影響。
  5、利膽作用:甲基橙皮甙給麻醉大鼠皮下注射100或500mg/kg,可增加膽汁及膽汁內固體質的排泄量。
  6、降低毛細血管通透性作用:橙皮甙與甲基橙皮甙能降低毛細血管通透性,即有維生素P樣作用。

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熊(ní)子塔

3 曆史淵源
新會民間流傳以能看見熊(ní)子塔地方為田區,傳說以會城梅江天馬一帶塞口圍(原為50多畝灘塗衝積成圍)為原產地,這裏是西江和潭江的交匯處,又說這裏所生長的蒲葵葉形最好,葉柄最正。種植品種以軟枝形“大種油身”為上品,且采用圈枝苗和有機栽培方法所產出的新會柑最正宗、品質最好。在宋代以前新會所處的嶺南(包括現廣東、廣西、海南一帶)還屬蠻荒之地,新會柑還未出現規模生產,廣陳這一名稱出自廣陳皮[1]世家的黃氏宋代先祖源深公黃廣漢及其夫人米氏,源深公諱名廣漢,宋代宋孝宗淳熙八年(公元1181年)辛醜科進士出身,官徐州知府,浙江都漕運使,出生於官宦世家,其父就是大名鼎鼎的黃居正(珠三角黃氏入粵開宗第一人),其子黃國泰等三個兒子均為進士出身,其夫人米氏被封為一品夫人,是當時的名門望族,其夫人被封為一品夫人緣自其丈夫所創製廣陳皮為國母楊太後治病有功有關。
4 種植環境
  新會地處北半球熱帶海洋性季風氣候,熱量充分(年均溫度數21.8℃,最高7月份達28.3℃,最低1月份13.4℃,年均日夜溫差達6.9℃,10℃以上有效積溫達7729.7℃);光照時數足(年均日照時數1731.6小時);雨量充沛(年均降量達1784.6mm);無霜期長(年均無霜期達349天),堪稱珠三角的福地。新會地理條件獨特,依山麵海,北有圭峰山,南有古兜山;這裏兩江匯聚,鹹淡交界,形成以銀洲湖兩麵岸為核心的潭江兩岸衝積平原帶,這一帶土地肥沃,盛產禾蟲和蒲葵,是柑桔的最適宜栽培區,“七五”期間國家柑桔商品生產基地,高峰期的生產規模近14萬畝,擁有諸如新會柑、新會橙和新會年桔等多個柑桔原產品種,是柑桔的起源中心之一;這裏河海相連,水利發達,交通方便,比鄰港澳,地緣優勢突出,是物流的天然中心。這裏是全國著名僑鄉,改革開放前沿,市場化程度高,信息快捷;這裏有得天獨厚的農業資源和農田基本設施;這裏以典型珠三角精耕細作製度見稱,富有柑桔的栽培經驗。
  由於新會有如此獨特的地理環境和氣候條件,所以AG8亚游集团的功效優於外地陳皮。新會境內的灌溉用水中滲透了海水的元素,種植的新會柑有益元素多,曬出的陳皮與其他地區不同。正因為受市民追捧,市場上出現了不少山寨貨。辨別真偽的辦法是,將所買到的陳皮用開水衝泡。如果是真的AG8亚游集团則不容易泡爛,盡管泡過幾次水都是好好的,而其他陳皮就很容易泡爛。

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5 菜肴方麵
  在涼果、食品方麵,AG8亚游集团梅、陳皮鴨、陳皮酒,其色、香、味都具特色、製作菜肴若加入陳皮,不但辟去魚肉的膻腥氣味,且使菜肴特別可口、製作綠豆沙、紅豆粥等甜品,如加入一點陳皮,味道分外芳香。
6 生產情況
  新會是陳皮的道地產區,種植曆史悠久,在曆史上被定為貢品,享譽華南、港澳台、美加、東南亞等地。人工馴化栽培始於13世紀,2007年,AG8亚游集团生產規模近萬畝,全區新會柑果品產量超1.5萬噸,年加工陳皮量達千噸,年出口量達400噸,初級產品年產值4000多萬元,從業加工經營戶不斷增加,已開發了陳皮的多係列產品,形成銷售、研發和加工龍頭,AG8亚游集团全行業年產值已超億元。2006年10月,國家質檢總局正式批準並公告AG8亚游集团產品為國家地理標誌產品,在保護AG8亚游集团產品品牌、質量特色和種植規範,保護無形資產的交織,防治假冒偽劣產品的產生等方麵取得了較大的成效。

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7 技術規程
(一)品係和種苗。1、品係:茶枝柑的大種油身品係、細種油身品係;2、砧木:紅檸檬、江西紅桔、軟枝酸桔;3、苗木繁殖:采用嫁接技術繁育苗木。(二)立地條件。地下水位深度0.7米以上、能利用潭江水灌溉的水田或坡地;土壤類型為瀦育型水稻土、赤紅壤;土壤有機質含量≥2.0g/kg;土壤pH值在5.0至7.0之間,活土層厚度宜在60cm以上。(三)栽培管理。1、栽植時間:春植(立春至立夏)或秋植(白露至寒露)。受鹹潮影響的圍墾地區、春旱年份宜在5月至6月雨季來臨前栽植。2、栽植密度:每公頃栽植植株數不超過1200株。

 

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